Víno Bordeaux Supérieur Guinaudeau - Acte 9 - 2017

Recenze Viniou

Cuvée Acte 9 z ročníku 2017 z Château Guinaudeau představuje typické bordeauxské cuvée, které těží z prestiže svého terroiru a zkušeností vinařské rodiny Guinaudeau, známé především díky slavnému Château Lafleur. Toto víno, zařazené do kategorie Bordeaux Supérieur AOC, pochází z pečlivě vybraných parcel v okolí města Bordeaux. V cuvée lze očekávat dominanci Merlotu, podpořenou podílem Cabernet Franc a případně malého podílu Cabernet Sauvignon, což vínu vtiskuje hutnost, strukturu i decentní kořenitost. Ročník 2017 je ve znamení elegance, vyvážených tříslovin a mírně svěžích kyselin, které podtrhují ovocný charakter vína. Vinifikace probíhá tradičními metodami s respektem k přírodnímu prostředí a citlivým využitím dubových sudů pro zrání.

Region Bordeaux je ikonou francouzského vinařství, proslulý svým mírným oceánským klimatem a unikátní mozaikou štěrkovitých, jílovitých a vápenitých půd. Tyto podmínky umožňují vznik vín s výrazným charakterem, dlouhou životností a harmonickou komplexností. Bordeaux Supérieur AOC, rozprostřená po celém regionu, nabízí vína s vyššími nároky na jakost, než standardní "Bordeaux", což je patrné právě u cuvée jako Acte 9.

K výraznému, ale stále elegantnímu stylu tohoto červeného vína doporučuji kombinace s pečeným jehněčím, hovězím rib eye steakem, kachními prsy nebo tradiční francouzskou ratatouille. Skvěle doplní také místní speciality jako entrecôte à la bordelaise či měkké zrající sýry typu brie a camembert.

Před degustací doporučuji víno dekantovat alespoň 30 minut, aby se naplno rozvinulo jeho aroma. Ideální teplota pro podávání je 16-18 °C. V tomto rozmezí vyniknou jemné třísloviny a vrstevnaté tóny tmavého ovoce, koření i jemného dřeva, které činí Cuvée Acte 9 skvělým zážitkem pro milovníky klasických bordeauxských cuvée.