Recenze Viniou
Château Pontet-L'Eglise 2018 je typickým představitelem červených vín z prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru AOC na pravém břehu Bordeaux. V tomto terroiru jsou dominantními odrůdami Merlot a Cabernet Franc, které zde, díky jílovito-vápencovým půdám a mírnému oceánskému klimatu, dosahují výjimečné zralosti i elegance. Ročník 2018 je považován za velmi kvalitní, s vynikající strukturou a bohatstvím ovoce. Víno je obvykle vinifikováno tradičními metodami s důrazem na extrakci bohatých taninů, což zajistí velký potenciál pro archivaci. Chateau Pontet-L’Eglise v tomto ročníku nabízí hlubokou rubínovou barvu a komplexní aroma tmavého ovoce, jako je černý rybíz, švestka a třešeň, doprovázené jemnými tóny koření, cedru a lehkého toastu.
Saint-Émilion je oblast s bohatou historií sahající do římských dob a v současnosti je zapsaná na seznamu UNESCO. Kopcovitý terén a rozmanitost půd poskytují ideální podmínky pro pěstování Merlotu, což dává zdejším vínům typickou hebkost, kulatost a výrazný ovocný charakter. Mírné klima s dostatkem srážek a teplých letních dnů přispívá ke komplexitě a šarmu vín Saint-Émilion Grand Cru.
Tento Grand Cru se skvěle hodí k bohatším masovým pokrmům. Doporučuji klasické francouzské kombinace jako hovězí svíčková na červeném víně, kachní prsa nebo dušené jehněčí. Výbornou volbou jsou také regionální pokrmy jako confit de canard nebo sýry typu Saint-Nectaire či Comté, které krásně zvýrazní eleganci a strukturu vína.
Doporučuji víno dekantovat minimálně 60 minut před servírováním, aby se plně rozvinula jeho aromatika a komplexní chuťový profil. Ideální teplota pro podávání je 16-18°C, kdy si víno zachová veškerou svůj jemnost, strukturu i noblesu, která je vlastní těm nejlepším Saint-Émilion Grand Cru.
