Víno Pessac-Léognan Château Le Sartre - 2014

Recenze Viniou

Château Le Sartre 2014 z apelace Pessac-Léognan je typickým představitelem vysoce hodnocených červených vín této slavné části regionu Graves v Bordeaux. Ve složení vína převažuje Cabernet Sauvignon doplněný Merlotem, případně menším množstvím Petit Verdot či Cabernet Franc. Ročník 2014 se zapsal jako vyvážený, poskytující vínům svěžest i eleganci díky příznivému počasí. Víno je pečlivě vinifikováno s respektem k tradičním metodám Bordeaux a částečně zraje ve francouzských dubových sudech, což mu dodává jemné tóny dřeva a komplexnost. Na nose se rozvíjejí vůně černého rybízu, ostružin, jemných kořenitých tónů, cédru a tabáku, v chuti je strukturované s vyzrálými taniny a delším závěrem.

Samotná oblast Pessac-Léognan, situovaná v jižní části Bordeaux, je známá štěrkovitými, kamenitými půdami s dobrou drenáží, což přispívá k eleganci a finesse místních červených vín. Mírné oceánské klima s vlivem atlantského moře zabezpečuje ideální podmínky pro pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Dlouhá historie vinic, kterou zde můžeme sledovat už od středověku, způsobila, že Pessac-Léognan je považována za kolébku nejprestižnějších vín Bordeaux, kde se snoubí tradice se současnými moderními postupy.

K vínu Château Le Sartre 2014 doporučuji tradiční francouzskou kuchyni: skvěle se hodí k pečenému jehněčímu s bylinkami, hovězímu entrecôte na grilu, nebo k jemně dušenému kohoutovi na víně s houbami. Výborně si také rozumí s místními tvrdými sýry, například Comté, a s kachními prsy s červeným ovocem.

Nejlépe si toto víno vychutnáte, pokud jej před podáváním dekantujete zhruba 30-60 minut, což umožní rozvinutí jeho komplexnosti. Ideální teplota pro servírování je 16-18 °C. Tímto docílíte plného vjemu a harmonie krásného ročníku z Pessac-Léognan.