Víno Margaux Château Issan - 2006

Recenze Viniou

Château Issan 2006 ze slavné apelace Margaux v oblasti Médoc je výjimečným představitelem Bordeauxské elegance a noblesy. Tento Grand Cru Classé je převážně složený z odrůdy Cabernet Sauvignon, v menším podílu doplněné Merlotem. Ročník 2006 je typický svou komplexitou a strukturou – po delší ležení ve sklepě se rozvíjí vůně černého rybízu, švestek, grafitu, fialek, s jemnými tóny koření, cedru a lehce kouřovým dotekem. Vinifikace probíhá tradiční cestou s dlouhou macerací a následným zráním ve francouzských dubových sudech, přibližně z poloviny nových, což vínu dodává hloubku a hladkost.

Margaux, nejjižnější apelace v Médocu, je známá svými štěrkovitými a dobře odvodněnými půdami, které dávají vínům nejen sílu, ale především jedinečnou jemnost a aromatickou komplexitu. Mikroklima regionu je ovlivněno řekou Gironde a atlantickými větry, které zmírňují extrémy počasí. Historie Château Issan sahá až do 12. století a jeho vína dlouhodobě patří mezi nejžádanější pro svou schopnost dlouhé archivace a vývoj v čase.

Jemnost a elegance Margaux vybízí k párování s vytříbenou kuchyní. Skvěle si rozumí například s jehněčí kotletou s bylinkami, chateaubriandem, telecí svíčkovou či holubem v omáčce z lesních hub. Skvělým doplňkem může být i tradiční canard aux cerises (kachna s třešněmi) nebo výraznější francouzské sýry jako Comté či Saint-Nectaire.

Při degustaci doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se mohlo plně rozvinout jeho komplexní aroma a sametové třísloviny. Ideální teplota podávání je 16-18°C; tímto způsobem vynikne jeho elegance a pružnost, kterou tento ročník i Margaux obecně nabízejí.