Víno Listrac-Médoc Château Clarke

Château Clarke z apelace Listrac-Médoc AOC je reprezentativním červeným vínem z proslulé oblasti Bordeaux. Víno je složeno převážně z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon, což je pro Médoc typické. Specifikem tohoto vína je, že nemá uvedený ročník – tzv. non millésimé, což při pečlivé práci sklepmistra umožňuje dosáhnout komplexnosti a elegance kombinací více ročníků. Zrání často probíhá ve francouzských dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců, což vínu dodává jemné tóny vanilky, tabáku a sladkého koření, aniž by přehlušilo ovocný charakter a svěžest.

Region Listrac-Médoc leží severozápadně od Bordeaux a je zajímavý především svým terroirem – půda je zde převážně štěrkovitá s příměsí vápence, což umožňuje ideální odvodnění a vede ke koncentrovanějším vínům s výraznou tříslovinou. Médoc má mírné oceánské klima, které napomáhá pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů. Historicky je Listrac-Médoc jednou z méně známých, avšak velmi prestižních apelací na levém břehu Bordeaux a vína odsud bývají strukturovaná, elegantní a s potenciálem ke zrání.

K červenému vínu Château Clarke doporučuji servírovat klasické pokrmy jihozápadní Francie. Báječně si rozumí například s jehněčím na bylinkách, pečeným hovězím nebo kachními prsy na medu. Perfektně doplní také výběr tvrdých francouzských sýrů, jako jsou Comté nebo Tomme de Savoie. S ohledem na tradiční styl Médocu je víno vhodné i ke zvěřině, například srnčímu guláši nebo pečenému bažantu.

Pro ideální vychutnání doporučuji víno před podáváním dekantovat a servírovat při teplotě 16–18 °C. Tato teplota zvýrazní bohatou aromatiku zralého černého ovoce, jemné koření a elegantní třísloviny.