Víno Beaujolais Villages Louis Jadot - Combe aux Jacques - 2020

Recenze Viniou

Louis Jadot Cuvée Combe aux Jacques 2020 z apelace Beaujolais Villages AOC je krásným reprezentantem mladistvých a svěžích červených vín z této slavné oblasti. Je vyroben převážně z odrůdy Gamay, která je zde tradiční, a ročník 2020 byl v Beaujolais velmi příznivý – skvělé počasí přineslo dobře vyzrálé hrozny a víno je proto obzvláště ovocné a harmonické. Vinifikace u Louis Jadot je pečlivá, kombinuje tradiční metody karbonické macerace, které zvýrazňují ovocný charakter Gamay, s dostatečným zráním, aby víno získalo i jemnou strukturu.

Region Beaujolais se nachází jižně od Burgundska. Terroir je zde tvořen směsí žulových, písčitých a jílovitých půd, což vínům dodává příjemnou svěžest a eleganci. Mírné kontinentální klima s vlivy od Saôny dává vínům příležitost zvolna dozrávat, což se projevuje ovocnou až květinovou aromatikou – v tomto víně najdete tóny třešní, malin, fialek a lehký náznak koření. Historicky je Beaujolais znám pro své lehčí, pitelné červené, avšak apelace Beaujolais Villages umožňuje vinifikaci serióznějších, komplexnějších vín, která mohou zajímavě vyzrávat.

Co se týče párování s jídlem, Cuvée Combe aux Jacques je ideální s tradičními burgundskými či beaujolais specialitami, například s coq au vin, paštikou, charcuterie nebo quiche lorraine. Výborně doplní i grilovaná bílá masa či jemnější úpravy vepřového. Sýry s krémovou strukturou, například brie nebo camembert, zvýrazní jeho ovocné tóny. Lehkost a ovocnost tohoto vína jej činí vhodným i ke studeným pokrmům, ideálně ve světlejším střihu francouzské kuchyně.

Při servírování doporučuji víno mírně vychladit na 13-15°C. Teplota podtrhne jeho svěžest a přirozený ovocný projev. Dejte vínu pár minut na vydýchání ve sklenici nebo jej krátce dekantujte, aby vynikla minerální elegance. Skvěle bude sloužit i jako univerzální víno pro letní setkání nebo tapas.