Víno Rhodanské pahorkatiny Les Vins de Vienne - Sotanum - 2004

Cuvée Sotanum z Les Vins de Vienne, ročník 2004, je výjimečné červené víno z apelace Collines rhodaniennes IGP v oblasti Alp a zemí Rhôny. Víno vzniká ze severorhonské odrůdy Syrah, která je zde naprosto dominantní. Ročník 2004 měl na této vinici vyvážené klima s dostatkem slunce, což umožnilo vyzrání hroznů do krásné komplexity, avšak s elegancí a svěžestí, kterou si zachovávají právě chladnější polohy této oblasti. Vinifikace bývá tradiční, s dlouhou macerací a částečným zráním ve francouzských dubových sudech, což umožňuje vínu rozvinout bohaté aroma tmavého ovoce, koření, fialek a jemného doteku kouře.

Region Collines rhodaniennes je znám svým kontinentálním klimatem, ovlivněným blízkostí Alp a řeky Rhôny. Půdní profil je zde velmi rozmanitý, od žulových podloží až po naplavené štěrky a vápence, což vínům dodává mineralitu a jemnou strukturu. Tento region má dlouhou vinařskou historii, ačkoliv je často ve stínu slavnějších apelací severní Rhôny, skrývá v sobě malé poklady jako je právě víno Sotanum. To bývá výsledkem spolupráce tří renomovaných vinařů, kteří spojili své zkušenosti, aby vzkřísili starobylé vinice v oblasti Seyssuel.

Pro párování doporučuji podávat toto víno ke grilovaným nebo pečeným červeným masům, například jehněčímu na provensálských bylinkách, kachně s omáčkou z černého rybízu, případně k divočině. Výborně se hodí i k tradičním regionálním pokrmům, jako je "daube de boeuf" – hovězí dušené na víně, nebo k vyzrálým sýrům typu Saint-Marcellin a Tomme de Savoie.

Cuvée Sotanum doporučuji před podáváním dekanterovat, aby se rozvinula celá šíře aromat. Ideální teplota podávání je 16-18°C, což podpoří eleganci tříslovin i delikátní ovocný projev tohoto skvělého Syrahu. Víno je nyní v krásné zralosti, lze jej však dále skladovat, pokud preferujete terciární tóny a ještě větší noblesu projevu.