Víno Rhodanské pahorkatiny Les Vins de Vienne - Sotanum - 2005

Cuvée Sotanum 2005 z vinařství Les Vins de Vienne je výjimečné červené víno pocházející z apelace Collines rhodaniennes IGP. Jedná se o cuvée, které v této oblasti založené na břidlicových a žulových půdách často stojí na odrůdě Syrah. Ročník 2005 je mezi znalci ceněný pro svou komplexnost a potenciál k dlouhé archivaci. Víno zrálo s respektem k tradičním postupům – ruční sběr, pečlivý výběr hroznů a zrání v dubových sudech dodávají výsledné cuvée sametové třísloviny a bohatý aromatický profil. Ve vůni dominují tmavé plody – ostružiny, švestky a borůvky – dále černý pepř, kouřové tóny či nádech kůže a fialek.

Region Collines rhodaniennes se rozprostírá podél levého břehu řeky Rhôny, kde se střídají mírně kontinentální a středomořské vlivy. Vinice těží z bohatých, minerálních půd a chráněných svahů s výbornou expozicí. Historie vinařství sahá do římských dob a region proslul svými intenzivními červenými víny, která dobře vyjadřují původ a terroir.

K tomuto stylu vína se dokonale hodí grilovaná masa, především jehněčí na bylinkách či hovězí entrecôte. Fantastickým doplňkem budou i regionální pokrmy, například daube provençale (dlouho dušené hovězí na červeném víně) nebo zvěřina se smetanovou omáčkou. Lze podávat také s vyzrálejšími sýry typu Saint-Marcellin.

Doporučuji otevřít tuto lahev alespoň hodinu před degustací, případně víno dekantovat. Ideální teplota podávání je 16-18°C, při které plně rozvine svůj bouquet i noblesní strukturu.