Víno Pouilly-fumé Château Tracy - Les Marnes - 2018

Recenze Viniou

Château Tracy Pouilly-Fumé Cuvée Les Marnes 2018 je víno, které vyniká čistotou a noblesou typickou pro prestižní apelaci Pouilly-Fumé v údolí Loiry. Toto bílé víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Sauvignon blanc, která je zde dominantní a dává vzniknout vínům s výraznou aromatikou i elegantní minerální stopou. Ročník 2018 byl poznamenán teplým a suchým počasím, což vínu propůjčilo koncentrovanou ovocnost a vynikající strukturu. Cuvée Les Marnes vzniká ze starších keřů vysazených na jílovito-vápencových půdách s příměsí slínovce, což se promítá do komplexity chutí a dlouhé dochuti. Pomalá fermentace probíhá v nerezových tancích, aby byla zachována čistota odrůdového projevu i typická mineralita.

Vinařská oblast centrální Loiry, konkrétně kolem vesnice Pouilly-sur-Loire, je velmi ceněná pro jedinečnou kombinaci klimatu a půdního složení. Chladné atlantické klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí umožňuje dlouhé zrání hroznů a podporuje rozvoj výrazné aromatické škály – od citrusů, přes angrešt, až k poznámkám po kouři nebo křemičitém kameni, které jsou typické pro „fumé“. Půdy jsou zde převážně jílovito-vápencové a slínové, což přispívá k výrazné mineralitě, proslulosti a eleganci těchto vín. Region má dlouhou historii výroby vína sahající až do středověku, kdy místní Sauvignon blanc postupně dobyl srdce vinařů i milovníků vína po celém světě.

K vínu Pouilly-Fumé Cuvée Les Marnes se skvěle hodí pokrmy z mořských plodů, například grilované krevety, ústřice či ryby jako pstruh nebo candát. Výborně ladí s kozími sýry, mezi které patří slavný místní Crottin de Chavignol, nebo doplní lehce upravenou zeleninu, saláty či kuřecí maso s citronovými akcenty. Z lokálních specialit doporučuji zkusit tvarohové tartinky se špenátem nebo gratinovanou rybu.

Ideální teplota k podávání tohoto vína je 10-12 °C. Doporučuji servírovat ve větší skleničce na bílé víno, kde se rozvine jeho jemná vůně i minerální charakter. Před podáváním jej lze krátce dekantovat, aby se otevřely všechny jeho aromatické složky a víno plně ukázalo svůj potenciál.