Víno Crémant de Loire Domaine Petit Clocher

Recenze Viniou

Crémant-de-Loire z Domaine Petit Clocher je šumivé bílé víno vyráběné podle tradiční metody, tedy stejným způsobem, jaký známe ze Champagne. Jelikož se jedná o víno bez určeného ročníku, skládá se typicky z několika odrůd a různých sklizní, aby se dosáhlo stálosti stylu. Vína Crémant-de-Loire jsou často založena na odrůdách jako Chenin Blanc, Chardonnay a případně i Cabernet Franc. Metoda tradiční znamená druhotné kvašení přímo v lahvi, což vínu propůjčuje jemné a perzistentní bublinky, komplexnost a elegantní pěnu. Brut na etiketě značí, že víno je suché, pouze s velmi malým množstvím zbytkového cukru, což zvýrazňuje jeho svěžest a příjemnou kyselost.

Vallée de la Loire, tedy údolí řeky Loiry, je slavná francouzská vinařská oblast s dlouhou historií pěstování révy od dob starých Římanů. Podnebí je zde mírné oceánské s mírným vlivem kontinentu, což umožňuje pomalé a vyrovnané dozrávání hroznů. Území je bohaté na různé typy půd – od vápenatých tufů až po pískovce a štěrky, což vínům propůjčuje minerální charakter a jemnost. Crémant-de-Loire je jedním z nejceněnějších šumivých vín Francie mimo oblast Champagne a stojí na tradici kvalitního a dostupného bublinového vína.

Díky své svěžesti a jemným bublinkám je tento Crémant ideální jako aperitiv. Skvěle se hodí ke slaným i studeným předkrmům, plodům moře, ústřicím nebo k jemně uzené rybě. Výtečně doplní moules marinières (mušle na víně), kozí sýry vyráběné v regionu Loiry, ale také křupavé letní saláty či rybí terrinu. Pokud jej chcete podávat při slavnostní příležitosti, nenechte si ujít regionální tartine s rillettes z Anjou nebo lehké quiche.

Pro maximální požitek doporučuji podávat vychlazené na 6-8 °C. Při této teplotě vyniknou jeho jemné perlení, květinové i ovocné tóny a elegantní svěžest. Otevřete těsně před podáváním a použijte štíhlé sklenky typu flétna, které podrží bublinky i vůni. Tento Crémant-de-Loire je krásným důkazem špičkové práce vinařů z oblasti Loiry.