Šumivá vína Crémant de Loire Domaine Petit Clocher

Recenze Viniou

Crémant-de-Loire z Domaine Petit Clocher je šumivé bílé víno vyrábené podle tradicní metody, tedy stejným zpusobem, jaký známe ze Champagne. Jelikož se jedná o víno bez urceného rocníku, skládá se typicky z nekolika odrud a ruzných sklizní, aby se dosáhlo stálosti stylu. Vína Crémant-de-Loire jsou casto založena na odrudách jako Chenin Blanc, Chardonnay a prípadne i Cabernet Franc. Metoda tradicní znamená druhotné kvašení prímo v lahvi, což vínu propujcuje jemné a perzistentní bublinky, komplexnost a elegantní penu. Brut na etikete znací, že víno je suché, pouze s velmi malým množstvím zbytkového cukru, což zvýraznuje jeho svežest a príjemnou kyselost.

Vallée de la Loire, tedy údolí reky Loiry, je slavná francouzská vinarská oblast s dlouhou historií pestování révy od dob starých Rímanu. Podnebí je zde mírné oceánské s mírným vlivem kontinentu, což umožnuje pomalé a vyrovnané dozrávání hroznu. Území je bohaté na ruzné typy pud – od vápenatých tufu až po pískovce a šterky, což vínum propujcuje minerální charakter a jemnost. Crémant-de-Loire je jedním z nejcenenejších šumivých vín Francie mimo oblast Champagne a stojí na tradici kvalitního a dostupného bublinového vína.

Díky své svežesti a jemným bublinkám je tento Crémant ideální jako aperitiv. Skvele se hodí ke slaným i studeným predkrmum, plodum more, ústricím nebo k jemne uzené rybe. Výtecne doplní moules marinières (mušle na víne), kozí sýry vyrábené v regionu Loiry, ale také krupavé letní saláty ci rybí terrinu. Pokud jej chcete podávat pri slavnostní príležitosti, nenechte si ujít regionální tartine s rillettes z Anjou nebo lehké quiche.

Pro maximální požitek doporucuji podávat vychlazené na 6-8 °C. Pri této teplote vyniknou jeho jemné perlení, kvetinové i ovocné tóny a elegantní svežest. Otevrete tesne pred podáváním a použijte štíhlé sklenky typu flétna, které podrží bublinky i vuni. Tento Crémant-de-Loire je krásným dukazem špickové práce vinaru z oblasti Loiry.