Víno San Rafael La Espera

La Espera z argentinské oblasti Mendoza, konkrétně z apelace San Rafael, představuje červené suché víno bez upřesněného ročníku. Vinařství v této části světa obvykle sází na odrůdy typické pro Argentinu, nejčastěji Malbec, ale často se zde setkáte také s odrůdami jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Merlot. Styl vín ze San Rafael je formován dlouhým slunečným svitem a výrazným rozdílem teplot mezi dnem a nocí, což umožňuje hroznům dosáhnout dokonalé zralosti, zachovat si zároveň svěžest a výsledná vína jsou často plnější, s bohatou a zároveň šťavnatou ovocností. Vinifikace bývá zaměřena na to, aby víno nabídlo harmonii struktury a jemnosti tříslovin, někdy s dotekem dřeva, který podporuje celkovou komplexnost.

Mendoza je nejslavnější vinařský region Argentiny. Její jedinečný terroir se promítá do charakteru vína – půdy jsou štěrkovité a dobře propustné, což podporuje skvělou drenáž a omezuje výnosy keřů, čímž přispívá k větší koncentraci aroma. Obec San Rafael ve své jižní části poskytuje mírně chladnější podmínky než severní části Mendozy, což se odráží v delikátním ovocném profilu místních vín. Historie vinařství tu sahá až k počátkům evropské kolonizace, ale mezinárodní slávu získala oblast zejména v posledních dekádách.

Tato červená vína doporučuji párovat s grilovanými masy, jako jsou argentinské steaky, vepřová žebra, případně jehněčí maso s bylinkami. Výborně si rozumí také s pokrmy s omáčkami ze sušených rajčat, pečenými lilky či místními specialitami typu empanadas plněné masem.

Doporučuji podávat při teplotě 16-18 °C, což umožní vínu plně vyniknout ve vůni i v chuti, aniž by se projevila nadměrná alkoholová složka. Sklenku doporučuji otevřít alespoň půl hodiny před servírováním, aby se víno mohlo nadechnout a nabídnout svůj charakter v celé své šíři.