Víno Mendoza Catena - Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon - 2018

Recenze Viniou

Catena Cuvée Alta Historic Rows Cabernet Sauvignon 2018 je výrazné argentinské červené víno, které se opírá o odrůdu Cabernet Sauvignon, pěstovanou v prestižních vinicích oblasti Mendoza. Tento konkrétní ročník je výsledkem kombinace hroznů z různých vinohradnických řad („Historic Rows“), což přispívá k jeho bohaté komplexnosti. Vinifikace probíhá za pečlivého dohledu s důrazem na zachování čistoty odrůdového charakteru a elegance tříslovin. Víno často zraje částečně v nových a starších sudech z francouzského dubu, což mu propůjčuje jemné tóny koření, tabáku a vanilky, které se harmonicky doplňují s intenzivními vůněmi tmavého ovoce, jako jsou černý rybíz a ostružiny. Rok 2018 byl v Mendoze příznivý, což vínu dodává koncentrovanou chuť, hutnost a potenciál pro delší zrání.

Mendoza je nejvýznamnější vinařskou oblastí Argentiny a leží na úpatí And v nadmořské výšce kolem 900 až 1500 metrů. Vysoká poloha, suché klima s velkým počtem slunečných dní a chladné noci vytváří ideální podmínky pro zrání Cabernet Sauvignonu. Charakteristické jsou štěrkopísečné až hlinité půdy, které zajišťují dobrou drenáž a intenzitu chuti ve víně. Historie vinohradnictví v této oblasti sahá až do 19. století, kdy sem byly dovezeny francouzské révy, dnes se zde rodí jedny z nejsledovanějších červených světových vín.

Toto elegantní víno se skvěle hodí ke grilovanému hovězímu steaku, typické argentinské specialitě „asado“, nebo k pečenému jehněčímu se bylinkami. Výborně doplní pokrmy na bázi tmavých omáček, zvěřinu či sýr typu Manchego. Pokud dáváte přednost lokálním kombinacím, zkuste jej párovat například s plněnými empanadas s hovězím masem.

Pro dokonalý zážitek doporučuji otevřít láhev hodinou před podáváním a servírovat při teplotě kolem 16-18°C. Víno si zachová svěžest, zároveň se rozvinou jeho komplexní vůně a třísloviny zůstanou jemné.