Víno Mendoza Catena - Catena Alta - 2015

Recenze Viniou

Cuvée Catena Alta 2015 pochází z jednoho z nejprestižnějších vinařství Argentiny, Catena Zapata, jež se nachází v oblasti Mendoza. Toto víno je směsí několika odrůd, obvykle zahrnující Malbec, Cabernet Sauvignon a někdy i další tradiční bordelské odrůdy, což mu dodává nejen hloubku, ale i komplexnost a eleganci. Ročník 2015 se vyznačuje krásnou koncentrací ovoce, výraznými tóny tmavých bobulí, černého rybízu, jemnými doteky koření a elegantní stopou dubového sudu, kde víno zrálo. Vinifikace je precizní a zaměřená na zachování typických odrůdových znaků i původu, což se projevuje nejen v aromatice, ale i v neobyčejně harmonické chuti.

Oblast Mendoza, rozkládající se pod majestátními štíty And, je srdcem argentinského vinařství. Unikátní vysokohorské podmínky, chudé štěrkovité půdy a výrazné střídání teplot mezi dnem a nocí umožňují hroznům dosáhnout výjimečné zralosti, svěžesti a zároveň si uchovat krásnou kyselinu. Klima je zde převážně suché a slunečné, což přispívá ke zdraví vinic a intenzitě chutí. Historie vinařství zde sahá do 19. století a řada producentů, včetně rodiny Catena, sehrála zásadní roli v modernizaci a celosvětovém proslavení argentinských vín.

Toto víno je ideálním partnerem pro bohatou kuchyni. Krásně doplní pečené maso, například argentinský ribeye steak nebo grilovanou jehněčí kotletu, ale také pokrmy s houbami či aromatickými omáčkami na bázi červeného vína. Pokud dáváte přednost tradičním regionálním jídlům, určitě vyzkoušejte spojení s empanadas plněnými masem nebo pikantním ragú, které podtrhne kořeněná struktura vína.

Před podáváním doporučuji nechat víno alespoň hodinu dekantovat, aby se plně rozvinul jeho aromatický profil. Ideální teplota pro degustaci je 16-18°C. Na zdraví!