Odrůda Riesling

Riesling je bílá odrůda vína pocházející z Německa, ceněná pro svou výraznou aromatiku a vynikající schopnost vyjadřovat terroir. Charakteristický profil zahrnuje svěží tóny zelených jablek, citrusových plodů, broskví, často s minerálními nebo petroletovými nuancemi, které se rozvíjejí s věkem. Na patře Riesling nabízí výraznou kyselinu, která přispívá k jeho dlouhověkosti a svěžesti, a jeho chuťový charakter může být od suchého po sladký, záleží na stylu a místě původu.

Hlavními regiony pěstování jsou oblast Porýní a Mosel v Německu, oblast Alsaska ve Francii, rakouská oblast Wachau a také regiony v Austrálii a na Novém Zélandu. Typické styly sahají od elegantních suchých vín až po bohatá sladká vína – včetně ledového vína či botrytizovaných specialit.

Riesling je mimořádně všestranný při párování s jídlem. Výborně se hodí k rybám, mořským plodům, asijské kuchyni s pikantními tóny, pokrmům s jemně sladkokyselou chutí nebo středně zralým sýrům. Elegantní kyselinka ideálně doplňuje i lehké drůbeží maso nebo zeleninová rizota.