Odrůda Petite Arvine

Petite Arvine je ušlechtilá odrůda révy původem ze švýcarského kantonu Valais, která v posledních letech získává na oblibě také v některých částech Itálie (Val d’Aoste). Vína vyrobená z této odrůdy se vyznačují jasnou slámově žlutou barvou a výrazným chuťovým profilem. Typické aroma nabízí intenzivní tóny citrusových plodů, rebarbory, grapefruitu a někdy i jemné solné a minerální nuance, které odrážejí specifické terroiry oblasti původu. Chuť je svěží, s živou kyselinou, plná a elegantní, s dlouhou dochutí a jemnou slaností.

Petite Arvine se nejčastěji vinifikuje jako suché víno, ale lze z ní najít i polosuché či dezertní styly s přirozeně vyšším obsahem zbytkového cukru. Vyznačuje se potenciálem k archivaci, kdy během zrání získává širší aroma spektrum a větší komplexitu.

V gastronomii se Petite Arvine skvěle kombinuje s ústřicemi, mořskými plody, rybami v jemných omáčkách, čerstvými kozími sýry nebo lehkými zeleninovými předkrmy. Výjimečnou dvojici tvoří také s regionálními sýry z Alp.