Odrůda Verdicchio

Verdicchio je tradiční italská bílá odrůda, ceněná pro svůj výrazný aromatický a chuťový profil. Ve vůni dominuje zelené jablko, citrusy, mandlový tón a jemné květinové nuance, v chuti se objevuje příjemná svěžest, minerální podtóny a charakteristická pikantní hořčinka v dochuti. Verdicchio se pěstuje především v oblasti Marche, zejména v apelacích Verdicchio dei Castelli di Jesi a Verdicchio di Matelica, které se liší drobnými nuancemi klimatu i půd.

Tato odrůda se využívá k výrobě suchých, svěžích a elegantních bílých vín s výborným potenciálem pro zrání, ale také k produkci jemných šumivých vín a dezertních stylů ‘passito’. Vína Verdicchio se vyznačují středním až vyšším tělem, výraznou kyselinou a často minerálním charakterem.

K vínům z odrůdy Verdicchio se skvěle hodí mořské plody, grilované ryby, různé úpravy drůbeže, svěží saláty nebo lehké sýry. Svou mineralitou a svěžestí výborně doprovodí také risotto s chřestem či zeleninové pokrmy středomořské kuchyně.