Odrůda Grechetto

Grechetto je tradiční italská odrůda bílého vína, která má své kořeny především v centrálních oblastech Itálie, zejména v Umbrii a částečně v Toskánsku. Profil tohoto vína se vyznačuje svěžími a intenzivními aromatickými tóny, mezi nimiž dominují zelené jablko, hruška, bílé květy, citrusová kůra a jemné bylinné nuance. Na patře nabízí Grechetto příjemnou harmonii mezi minerální svěžestí a decentní krémovitostí, často s dobře strukturovanou kyselinou a dlouhotrvajícím závěrem.

Vinaři nejčastěji využívají Grechetto k výrobě suchých bílých vín, a to jak odrůdových, tak i v kupážích (často s Trebbianem či Verdellem). V oblasti Orvieto je základem pro stejnojmenné víno, které bývá harmonické, lehké až středně plné a vyniká elegancí.

Grechetto je všestranný partner k pokrmům středomořské kuchyně, doporučuje se především k mořským plodům, lehkým rybím jídlům, čerstvým salátům, jemným sýrovým talířům či risottu s bylinkami. Svou komplexností a svěžestí výborně podtrhuje chuť pokrmů bez nadměrného překrytí.