Odrůda Falanghina

Falanghina je vysoce ceněná bílá odrůda původem z Kampánie v jižní Itálii, zejména z oblastí Benevento a Neapol. Vína z této odrůdy se vyznačují svěží strukturou a výrazným aromatem s tóny citrusových plodů, zejména grapefruitu a citronu, doplněných o květinové nuance, bílé broskve a jemné stopy bylin a mandlí. Na patře je Falanghina příjemně minerální, středně plná a živě kyselá, což podporuje její osvěžující charakter.

Většina vín se vinifikuje jako suchá, mladá a ovocitá s důrazem na čistotu a svěžest, avšak existují i varianty s krátkým zráním na kvasničných kalech, které přinášejí větší komplexitu. Občas se setkáme také s jemně perlivými styly.

Falanghina je skvělou volbou k mořským plodům, bílým rybám, čerstvým kozím a kravským sýrům, zeleninovým předkrmům, jako je grilovaná cuketa či artyčoky, a k středomořským specialitám. Díky své harmonické kyselině a aromatické komplexitě se rovněž hodí k lehce kořeněným jídlům a sushi.