Odrůda Pinot Nero

Pinot Nero, známý v Česku spíše jako Rulandské modré, patří mezi nejušlechtilejší modré odrůdy. Víno z tohoto cépage vyniká charakteristickým aromatem, ve kterém lze nalézt tóny červeného a tmavého ovoce, nejčastěji třešní, malin, jahod či švestek, doplněné jemnými zemitými, kořenitými a někdy až kouřovými nuancemi. V chuti bývá harmonické, s jemnou tříslovinou, střední kyselinou a elegantní strukturou, často delší dochutí.

Hlavními regiony pěstování jsou Burgundsko (Francie), severní Itálie (Trentino-Alto Adige, Lombardie), Německo (jako Spätburgunder), Rakousko i Nový svět – zejména Kalifornie, Oregon, Nový Zéland a Austrálie.

Rulandské modré nabízí širokou paletu stylů, od mladých lehkých vín plných ovocnosti přes komplexní vína s archivním potenciálem zrající v dubových sudech až po růžová vína a šumivé crémanty či sekt.

K pinotu neru se skvěle hodí jemná masa, například kachna, králík nebo telecí, dále grilované ryby, pečená zelenina či středně vyzrálé sýry. Své uplatnění najde i po boku pokrmů s houbami a pokrmů asijské kuchyně.