Odrůda Zinfandel

Zinfandel je významná moštová odrůda révy vinné, která je oblíbená zejména v kalifornském vinařství. Její vína se vyznačují bohatým aromatem a výrazným chutovým profilem. Ve vůni a chuti dominují tóny zralého červeného a černého ovoce, jako jsou maliny, ostružiny, třešně nebo švestky, často doplněné pikantností černého pepře, lékořice a jemným nádechem vanilky zráním v dubových sudech. Typické Zinfandely jsou středně až plně strukturované, s vyšším obsahem alkoholu a příjemnou tříslovinou.

Nejvýznamnější regiony produkce Zinfandelu jsou Kalifornie – zejména oblasti Sonoma County, Napa Valley a Paso Robles, kde je tato odrůda považována za symbol amerického vinařství. Mimo Kalifornii se s ní lze setkat v menším rozsahu také v Itálii pod názvem Primitivo.

Zinfandel je vinifikován v různých stylech, od lehčích, ovocných červených vín až po hutné a koncentrované varianty, včetně polosladkých Zinfandel rosé (White Zinfandel). Skvěle se hodí ke grilovaným masům, pikantním jídlům, zvěřině nebo vyzrálým sýrům. Je také výborným partnerem pokrmům připravovaným na způsob barbecue.