Devon, ležící na jihozápadě Anglie, je oblast, která začíná být vnímána ve světě whisky. Ačkoli je tradičně známá svými cidery a pivy, Devon se nyní stává úrodnou půdou pro řemeslné palírny, které zkoumají nové chutě a techniky ve výrobě whisky. Tato oblast, hluboce ovlivněná svým jedinečným prostředím, těží z mírného mořského klimatu, což přispívá k jedinečnému procesu zrání a výrazným chuťovým profilům. Palírny v Devonu využívají čistou vodu z místních řek a kvalitní ječmen, často pěstovaný lokálně, k výrobě bohatých a rozmanitých whisky. Tyto whisky, ačkoli jsou odlišné od tradičních skotských whisky, vynikají svou aromatickou složitostí, která kombinuje jemné koření, vanilkové tóny, zralé ovoce a někdy i lehce marínované nuance díky blízkosti Atlantského oceánu. Pro milovníky a správce whisky sklepů nabízí Devon příležitost obohatit své sbírky o jedinečné výrazné produkty, které zachycují anglickou autentičnost a inovaci ve světě whisky.