Recenze Viniou
Duckhorn Vineyards 2021 z oblasti Napa Valley AVA je typickým představitelem kalifornského červeného vína vysoké úrovně. Vinice Duckhorn je známá především svými jedinečnými víny vyráběnými z odrůdy Merlot a Cabernet Sauvignon, přičemž ročník 2021 těží z velmi příznivého počasí s teplými dny a chladnými nocemi, což zajišťuje dokonalou zralost hroznů a vyváženou kyselinu. Terroir v Napa Valley je rozmanitý, od údolních naplavenin po kopcovité sopečné půdy, což vínu propůjčuje bohatost, komplexnost a zároveň elegantní strukturu. Tradiční vinifikace zde probíhá s důrazem na šetrnou extrakci barvy a tříslovin a vína často zrají ve francouzských dubových sudech, aby získala sametovou jemnost i delikátní kořenité tóny.
Napa Valley, domov vinařství Duckhorn, patří mezi nejprestižnější vinařské oblasti USA. Charakteristické je zde středomořské klima s dostatkem slunečního svitu a nočním ochlazováním díky proudícím studeným mlhám z Pacifiku. Tato kombinace ve spojení s pestrými půdami umožňuje produkovat vína s vyváženým poměrem ovocnosti, struktury a svěžesti. Historie vinařství v této oblasti sahá do poloviny 19. století, ale opravdový rozkvět nastal zejména po 70. letech minulého století, kdy vína z Napa začala dobývat světová ocenění.
Toto červené víno z Duckhorn Vineyards výborně doprovodí pečená masa, například hovězí roštěnou na červeném víně nebo jehněčí kotlety na bylinkách. Z volby sýrů doporučuji vyzrálý cheddar nebo modrý sýr, které podtrhnou ovocné a kořenité tóny vína. Pokud chcete vsadit na kalifornskou kuchyni, zkuste například grilovaná žebra s domácí BBQ omáčkou či burger z hovězího maso s karamelizovanou cibulkou.
Pro optimální zážitek doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před degustací. Ideální teplota podávání je 16-18°C, kdy se plně rozvinou jeho bohaté ovocné aroma, jemné třísloviny i typický kalifornský charakter.
