Víno Nespecifikováno Gravelly Ford - 2012

Gravelly Ford 2012 je červené suché víno z Kalifornie, země známé svými vynikajícími terroiry a inovativním přístupem k vinařství. Odrůda použitá pro toto cuvée sice není přesně určena, ale kalifornská červená vína této doby bývají často komponována z odrůd jako Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel nebo Pinot Noir. Ročník 2012 byl v Kalifornii považován za mimořádně příznivý, s teplými dny, chladnějšími nocemi a téměř ideálními podmínkami pro zrání hroznů. Vína tohoto ročníku se vyznačují vyvážeností, prokresleným ovocným charakterem a příjemnou strukturou. Gravelly Ford vinifikuje svá vína metodou, která zachovává svěžest ovoce a zároveň poskytuje lahodnou hloubku a harmonii.

Californie, a konkrétně její americké viniční oblasti (AVA), se pyšní rozmanitostí mikroklimat a půd. Kombinace středomořského klimatu s teplými léty, suchými podmínkami a velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí nahrává produkci plných, ovocných, dobře strukturovaných červených vín. Půdy jsou zde často štěrkovité či hlinitopísčité, což napomáhá odvodnění a podporuje hluboké zakořenění rév. Historie kalifornského vinařství sahá až do 18. století a dnes patří Kalifornie mezi světové vinařské velmoci.

Gravelly Ford 2012 se hodí k řadě pokrmů, které zvýrazní jeho ovocnost i strukturu. Skvěle doplní steaky, grilovaná masa, dušenou hovězí nebo vepřovou pečeni. Pro milovníky regionálních specialit doporučuji například kalifornský tri-tip steak s opečenými brambory nebo americké BBQ žebírka. Výborně si rozumí také se středně vyzrálými sýry.

Při degustaci doporučuji podávat tento kalifornský suchý červený při teplotě 16–18°C, ideálně po krátkém předchozím dekantování, aby se mohlo naplno rozvinout jeho aromatické spektrum a jemné třísloviny. Víno můžete otevřít nyní, nicméně pokud zvolíte ještě několik let archivace, odmění vás větší komplexností.