Apelace Safita, nacházející se na severozápadě Sýrie, je skrytým klenotem vinařského světa. Tato oblast, umístěná v krajině s úrodným terroirem a středomořským klimatem, těží z bohaté vinařské tradice sahající až do starověku. Dnes se tato oblast stále více prosazuje na mezinárodní scéně díky produkci, která kombinuje moderní techniky s prastarým know-how. Půdy v Safitě, složené převážně z vápence a jílu, dávají vínům jedinečnou komplexnost a mineralitu.
Mezi pěstované odrůdy v této oblasti patří tradiční Syrah, nabízející silná a aromatická červená vína, a Grenache, který přináší ovocné a kořeněné tóny. Bílá vína, často z původních odrůd, jsou ceněna pro svou svěžest a eleganci. Malé měřítko produkce umožňuje pečlivý dohled nad každou etapou procesu vinifikace, což zaručuje vysoce kvalitní vína.
Pro začínající nebo zkušené milovníky vína, kteří chtějí obohatit svou sbírku, představují vína ze Safity jedinečnou příležitost objevit autentické chutě a tisícileté řemeslné umění, a zároveň podpořit region, který zažívá vinařskou renesanci.