Víno Valdepeñas Caballo de Oro - Gran Reserva Edición Limitada - 2007

Recenze Viniou

Caballo de Oro Gran Reserva Edición Limitada 2007 je působivé červené víno pocházející z oblasti Valdepeñas DO v Castilla-La Mancha, která je proslavená svou dlouhou vinařskou tradicí. Toto víno je kupáží typických regionálních odrůd, nejčastěji Tempranillo (v místě označovaného jako Cencibel), možná doplněné odrůdami jako Garnacha nebo Cabernet Sauvignon, čímž je dosaženo komplexnosti a vytříbené elegance. Ročník 2007 patřil mezi velmi povedené, což vínu propůjčilo hloubku a bohatou strukturu. Označení Gran Reserva znamená, že víno zrálo nejméně pět let, z toho alespoň dva roky v dubových sudech a následně v lahvi. Díky tomu je víno krásně vyzrálé, s intenzivními tóny sušeného ovoce, koření, jemné vanilky a tabáku podtrženými harmonickou tříslovinou a smyslnou dochutí.

Valdepeñas DO je jednou z nejstarších vinařských oblastí ve Španělsku a nachází se ve vyprahlé krajině centrální Kastilie. Klima je zde velmi kontinentální – horká léta střídají chladné zimy a srážek je málo. Podloží je štěrkovité a vápenaté, umožňující perfektní zrání hroznů, které pak dávají vínům intenzivní chuť, vyváženost a výbornou schopnost zrání.

Vzhledem k eleganci a bohatosti Gran Reserva se nabízí klasická španělská spojení jako je pečené jehněčí na rozmarýnu, dušené hovězí s olivami, nebo aromatické sýry Manchego. Skvěle si rozumí i s pokrmy inspirovanými regionem, jako jsou rajčatová ragú, tapasy z uzenin nebo šafránové rýžové pokrmy.

Ideální je Caballo de Oro Gran Reserva 2007 podávat při teplotě 16-18°C, nejlépe v širší sklenici, která podpoří rozvinutí jeho vyzrálého buketu. Doporučuji víno dekantovat zhruba 30 minut před servírováním, aby vynikly jeho ušlechtilé terciální aroma a elegantní struktura.