Recenze Viniou
Venta La Ossa 2019 je španělské červené víno z oblasti Kastilie-La Mancha, vyrobené z odrůdy Cabernet Sauvignon. Ročník 2019 byl v tomto regionu charakterizován dlouhým, slunečným létem a minimálním množstvím dešťů, což přineslo hrozny s velmi dobrou zralostí a intenzivní aromatikou. Víno pochází z typických kontinentálních podmínek s vysokými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, které pomáhají zachovat svěžest i v robustních vínech. Vinifikace byla zaměřena na zachování čistého projevu odrůdy – tedy hlubokou barvu, bohaté aroma černého rybízu, tmavých třešní a jemného koření, doplněné ušlechtilými tříslovinami, které dávají vínu dobrou strukturu a potenciál k dalšímu zrání v lahvi.
Kastilie-La Mancha je největší vinařskou oblastí ve Španělsku i v Evropě a patří mezi nejdůležitější zdroje červených vín v této zemi. Typické jsou zde rozlehlé náhorní plošiny s chudými, vápenitými půdami – ideální prostředí pro odrůdy jako Cabernet Sauvignon, kterému umožňují plně vyzrát a rozvinout komplexní charakter. Region je proslulý nejen dlouhou vinařskou tradicí, ale i inovacemi v posledních dekádách, což umožňuje produkovat vína s mezinárodním stylem a zároveň silným místním charakterem.
Venta La Ossa Cabernet Sauvignon 2019 si skvěle rozumí s grilovanými červenými masy, telecím steakem nebo pečeným jehněčím, ale výborně doprovodí i silnější sýry typu Manchego, které jsou pro tuto oblast typické. Velmi vhodnou volbou jsou i dušené pokrmy z jehněčího nebo hovězího masa s bylinkami a česnekem – například tradiční španělský estofado. Pokud hledáte odvážnější spojení, zkuste tmavé ptactvo nebo zvěřinu s pikantní omáčkou.
Doporučuji podávat při teplotě 16–18°C, což umožní vyniknout bohaté aromatice a jemným tříslovinám bez rušivě zvýrazněného alkoholu. Víno před degustací můžete nechat 30–60 minut dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho vrstvy a komplexnost. Užijte si jeho sílu i eleganci a sledujte, jak se postupně otevírá ve sklence.
