Víno Ribera del Duero Vivaltius - 2018

Recenze Viniou

Vivaltius 2018 z oblasti Ribera del Duero v španělské Castille y León je vysoce kvalitní suché červené víno, které z velké části vzniká z odrůdy Tempranillo, v místě známé jako Tinta del País nebo Tinto Fino. Rok 2018 byl v regionu poměrně příznivý – díky mírným teplotám a vyváženým srážkám umožnil pomalejší, elegantní dozrávání hroznů, což se pozitivně projevilo na složitosti a harmonii výsledného vína. Ribera del Duero je proslulá terroirem tvořeným vysokou nadmořskou výškou, kamenitými a vápenatými půdami, s chladnými nocemi a teplými dny, což přispívá k živé kyselině, hluboké barvě a komplexní aromatické vrstvě těchto vín. Vinařství často volí zrání v dubových sudech, a Vivaltius 2018 pravděpodobně získal jemnější tóny vanilky, tabáku a kakaa, které se krásně míchají s ovocitostí tmavých třešní, švestek a černého rybízu, typických pro odrůdu Tempranillo.

Region Ribera del Duero má bohatou vinařskou historii sahající až k Římanům, v posledních desetiletích však zažívá skutečnou renesanci, zejména díky ikonickým vínům, která kombinují sílu, eleganci i skvělý potenciál ke zrání. Chladnější klima i unikátní minerální půdy dávají vzniknout vínům s pevnou strukturou, výraznými tříslovinami a bohatým chuťovým profilem.

K vínu Vivaltius 2018 se skvěle hodí výraznější pokrmy, zejména jehněčí, zvěřina nebo grilovaný hovězí steak. Typickým a v regionu oblíbeným pokrmem je například „lechazo asado“ – pečené jehněčí z mléčně krmených jehňat. Výborně doprovodí i tvrdé sýry jako Manchego nebo pokrmy z hub a čerstvých bylinek.

Doporučuji víno podávat při teplotě 16–18 °C. Před samotnou degustací je vhodné víno dekantovat po dobu 30–60 minut, aby se naplno rozvinuly jeho ušlechtilé aromatické i chuťové odstíny. Víno se díky své struktuře a vyváženosti bude dále krásně rozvíjet během několika dalších let.