Víno Ribera del Duero Valderiz - 2020

Valderiz 2020 z oblasti Ribera del Duero DO je červené suché víno, vyráběné z odrůdy Tempranillo, zde místně nazývané Tinta del País. Ročník 2020 vyniká svou strukturou a typickým projevem pro tuto slavnou oblast. Réva pro toto víno pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic, které leží na různorodých půdách převážně štěrkovitých, hlinitých a vápencových, což dává vínu jemné nuance. Vinifikace bývá v rukou zkušené rodiny Estebanů citlivě vedena s respektem k tradičním postupům i moderním enologickým poznatkům; po fermentaci víno obvykle zraje ve francouzských a amerických sudech, což přináší komplexní chuť a jemné třísloviny.

Ribera del Duero patří mezi nejprestižnější španělské regiony na výrobu červených vín. Hornaté patro podél řeky Duero se vyznačuje poměrně extrémním kontinentálním klimatem – horká léta, chladné zimy a velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají rozvoji bohatých aromat a čerstvosti. Půdy jsou zde převážně vápenato-jílovité s příměsí písku a štěrku, což přispívá ke kvalitě tříslovin a zároveň udržuje v hroznech kyselinu. Region má dlouhou historii vinařství, jehož základy položili už Římané, avšak moderní sláva Ribery del Duero datuje od 80. let 20. století.

Valderiz 2020 je ideální k hutnějším pokrmům, například k tradičnímu jehněčímu „lechazo asado“ pečenému na dřevu, hovězím steakům, pečené kachně či zrajícím sýrům manchego. Výborně doplní také zvěřinu nebo pokrmy středoevropské kuchyně, jako pomalu pečená masa či ragú na červeném víně.

Doporučuji podávat tento ročník při teplotě 16-18°C. Předejte mu čas v karafě alespoň 30 minut před podáváním – tím se krásně rozvinou jeho tóny černého ovoce, lékořice, koření a jemné vanilky ze sudu. Víno má potenciál dále vyzrávat v láhvi, ale potěší i mladé svou svěžestí a elegancí.