Víno Ribera del Duero Bodegas Cepa 21 - Malabrigo - 2019

Recenze Viniou

Malabrigo 2019 z vinařství Bodegas Cepa 21 je vynikající představitel červených vín z proslulé španělské apelace Ribera del Duero. Tento ročník je vyroben převážně z odrůdy Tempranillo (zvané zde také Tinto Fino), která byla sklizena z pečlivě vybraných vinic osázených na typických vápencových a jílovito-písčitých půdách regionu. Vína z této oblasti jsou známa intenzivní barvou, bohatou strukturou a komplexními aromaty tmavého ovoce, často doprovázenými tóny koření a dřeva díky dlouhému zrání v dubových sudech. Malabrigo je cuvée s velkým potenciálem, které nabízí hluboký výraz černých třešní, švestek, lékořice a jemného vanilkového podtónu, v chuti pevné, s dobře strukturovanými tříslovinami a dlouhým závěrem.

Region Ribera del Duero v srdci Kastilie a Leónu patří mezi nejslavnější vinařské oblasti Španělska. Mírné kontinentální klima se značnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí přispívá k pomalému dozrávání hroznů, což vínům přináší harmonii mezi svěžestí a koncentrací chuti. Vinice se zde rozkládají ve vyšších nadmořských výškách okolo řeky Duero, která představuje životadárný zdroj vody v suchých letních měsících. Historie regionu je silně spjata s udržitelným způsobem vinařství a neustálým důrazem na kvalitu, což se v případě Malabrigo skvěle odráží v každé láhvi.

Malabrigo 2019 je skvělou volbou pro párování s pokrmy výraznější chuti. Výborně se hodí k pečeným nebo grilovaným červeným masům, zvěřině či jehněčímu, a tradiční regionální specialitě lechazo asado (pečené mléčné jehně). Výrazné sýry, například ovčí Manchego, nebo pokrmy s houbami a bylinkami podtrhnou noblesu tohoto vína.

Doporučuji podávat při teplotě 16–18 °C v rozměrnější sklence, která podpoří rozvinutí bohatého aromatického profilu. Před podáváním je vhodné víno dekantovat alespoň 30 minut, aby se naplno uvolnila komplexita ročníku 2019.