Víno Attika Papagiannakos - Pinot Noir - 2021

Recenze Viniou

Papagiannakos Cuvée Pinot Noir 2021 je červené suché víno z řecké Attiky, oblasti s bohatou vinařskou historií. Pinot Noir je zde poměrně neobvyklý, což z této cuvée činí zajímavý enologický počin. Ročník 2021 se vyznačuje čerstvostí a rovnováhou mezi ovocností a jemnou tříslovinou. Víno vzniklo z ručně sbíraných hroznů pěstovaných na vápenitě-jílovitých půdách s dobrou drenáží, což přispívá k jeho svěžímu charakteru a živé kyselině. Vinifikace byla pečlivá, s důrazem na čistotu ovoce a zachování aromatické harmonie, s krátkým zráním v neutrálních sudech, které vínu dodává jemnost bez přemíry dřeva.

Region Attika se nachází v centrálním Řecku a je ovlivněn blízkostí Egejského moře. Klimaticky je zde středomořské klima s teplými léty a mírnými zimami, a časté větry zajišťují hroznům dostatek ventilace, což snižuje choroby a napomáhá zrání. Půdy jsou převážně vápenité a kamenité, ideální pro vrstevnatá vína s dobrou strukturou. Vinařská tradice sahá až do antických dob a v současnosti vznikají v Attice moderní vína s originálním charakterem.

Tento Pinot Noir je díky své jemné struktuře a ovocnému profilu ideální k pečenému kuřeti s bylinkami, kachně s třešňovou omáčkou či jehněčímu na olivách. Místní inspirací může být také jehněčí "kleftiko" se středomořským kořením nebo grilované lilky s feta sýrem a rajčaty. Výborně si rozumí také s jemnějšími sýry, jako je manouri nebo mladý graviera.

Pro ideální zážitek doporučuji tento Pinot Noir podávat při teplotě 15-17°C. Sklenice s širším kalichem pomůže rozvinout jeho delikátní aroma a sametovou chuť. Pokud jej otevřete mladé, stačí krátké provzdušnění v karafě, aby vynikla jeho jemnost i temperament jižního kraje.