Víno Wachau DAC Weingut Frischengruber - 2024

Recenze Viniou

Weingut Frischengruber z Wachau DAC, ročník 2024, je bílým suchým vínem, které odráží charakter tohoto prestižního vinařského regionu ve východní části Rakouska. Wachau je proslulé především pro odrůdy Grüner Veltliner a Riesling – dá se předpokládat, že tento mladý ročník pochází právě z některé z těchto tradičních lokálních odrůd. Jemné vinifikace se zde dbá na zachování čerstvosti, odrůdové čistoty a minerality, kterou propůjčuje terroir s unikátní kombinací břidlicových a sprašových půd. Rok 2024 nabízí ideální podmínky pro tvorbu přímočarých, elegantních bílých vín s výraznou aromatikou citrusů, zeleného jablka, bylinek a lehkým kořenitým zakončením.

Samotný Wachau je region s hlubokou vinařskou tradicí, sahající až do doby Keltů a Římanů. Chladnější klima díky blízkosti Dunaje, který zároveň mírně reguluje teplotní výkyvy, prospívá delšímu zrání hroznů, a tím i intenzivnějšímu projevu aromat a zachování živé kyseliny. Strmé terasovité vinice tu dávají vzniknout vínům s nádhernou mineralitou a elegancí, jež jsou schopná zrání i po několik let.

Vína z Wachau, zvláště když jsou mladá, se dokonale hodí ke svěžím předkrmům, salátům s kozím sýrem, štikám či pstruhovi na másle nebo tradičnímu rakouskému taženému těstu s jarní nádivkou. Výborně doprovodí i asijské pokrmy s limetkou a jemným kořením nebo regionální specialitu Tafelspitz, tedy vařené hovězí maso s křenem. Pro vegetariánské varianty zkuste například teplý bramborový salát s dýňovým olejem.

Protože se jedná o mladé suché bílé víno, doporučuji podávat jej vychlazené na 8-10 °C, ideálně v užších sklenicích určených na bílá vína, aby vynikla jeho svěží vůně i vitalita v chuti. Tím nejlépe oceníte jeho moderní a čistý charakter, pro který je Wachau tolik ceněno mezi milovníky bílých vín.