Odrůda Grüner Veltliner

Grüner Veltliner je nejvýznamnější odrůda bílého vína v Rakousku, hojně pěstovaná zejména v Dolním Rakousku (Niederösterreich), Vachau a Kamptalu. Vinice s touto odrůdou najdeme však také na Slovensku, v Česku a v Maďarsku. Profil aroma je charakterizován svěžími tóny zeleného jablka, citrusů, bílého pepře a někdy i jemnými minerálními nuancemi. Chuť je zpravidla suchá, živá, s výraznou kyselinou a delikátní pikantností. Vína z Grüneru Veltlineru nabízejí širokou paletu stylů − od lehkých, mladých vín s výraznou svěžestí, po komplexnější, na sudu vyzrávané varianty se strukturou a potenciálem zrání. Typické jsou i šumivé verze a ušlechtilá sladká vína. Díky svému charakteru se Grüner Veltliner skvěle hodí k široké škále jídel, zejména k asijské kuchyni, rybám, plodům moře, lehkým úpravám vepřového masa nebo zeleninovým pokrmům. Výborně doplňuje i pikantnější a aromatičtější pokrmy. V gastronomii je ceněn zejména pro svou univerzálnost a schopnost podtrhnout rozmanité chutě jídel.