Víno Nespecifikováno Thanisch - Niederberg Helden Riesling Spätlese Trocken - 2021

Recenze Viniou

Víno Thanisch Cuvée Niederberg Helden Riesling Spätlese Trocken 2021 je ukázkovým príkladem suchého ryzlinku z oblasti Mosel v Nemecku. Odruda Riesling, rucne sklízená na strmých svazích vinic Niederberg Helden, vyniká svou cistotou, elegancí a komplexností. Rok 2021 se v Moselu vyznacoval pomalejším dozráváním hroznu díky chladnejšímu pocasí, což vínu propujcilo mimorádnou svežest a zvýraznilo jeho ovocný charakter. Oznacení Spätlese znamená, že hrozny byly sklizeny pozdeji, což vínu dodává hloubku aromat a príjemnou strukturu, avšak díky "Trocken" (suché) je výsledné víno s nízkým zbytkovým cukrem a krásnou minerální kyselinkou. Vinifikace probíhá šetrným lisováním a fermentací v nerezových tancích, což pomáhá zachovat cistotu odrudy i výraz bujného terroiru.

Moselská vinarská oblast je legendární svými serpentinovitými vinicemi kolem reky Mosely, kde se pestuje hlavne Riesling. Klima je zde pomerne chladné, což ciní z Moselu jednu z nejsevernejších oblastí pro pestování vinné révy. Reka nejenže odráží slunce na vinice, ale také mírní teplotní výkyvy, což spolu s bridlicovou pudou prináší vínum mineralitu, eleganci a dlouhovekost. Historie vinarství v Moselu sahá až do rímských dob, pricemž Riesling se zde pestuje už po staletí.

Tento typický suchý moselský ryzlink doporucuji kombinovat s morskými plody, napríklad s krevetami na bylinkách nebo lehce grilovaným pstruhem s citronovou omáckou. Skvele se dá párovat i s cerstvými kozími sýry nebo tradicními nemeckými pokrmy, napríklad se salátem z bílého chrestu a jemným vinaigrettem. Vyzkoušet mužete i pairing s thajskými pokrmy jemne korenenými limetkou a koriandrem.

Víno doporucuji pred podáváním lehce vychladit, ideální teplota je 8-10 °C. Nechte mu pár minut v otevrené sklence, aby se naplno otevrely vune citrusových plodu, bílých kvetin a bridlicové mineraliy. Oceníte tak jeho svežest, eleganci a cistý charakter Moselu.