Víno Bádensko Holger Koch - Grauburgunder - 2024

Holger Koch Cuvée Grauburgunder 2024 z oblasti Baden v Německu je víno, které pravděpodobně představuje moderní, svěží styl bílé německé produkce. Odrůda Grauburgunder, známá také jako Pinot Gris, patří k populárním bílým vínům této oblasti a bývá ceněna pro svou plnost a ovocnou čistotu. Ročník 2024 naznačuje mladost vína s přetrvávající energií a svěžestí. Vinifikační přístupy v Baden bývají zaměřené na podporu aromatiky a ušlechtilého charakteru odrůdy, což znamená pečlivé cílené lisování a zachování šťavnatosti.

Baden je jednou z nejteplejších a nejslunečnějších vinařských oblastí Německa. Nachází se na jihovýchodě země, podél řeky Rýn, a díky teplému klimatu zde dobře dozrávají i odrůdy náročnější na teplo, jako právě Grauburgunder. Půdy se liší podle podregionu, často obsahují vápenec, spraš, písek či štěrk, což vínům dodává čistotu a typickou mineralitu. Vinařství Holger Koch je všeobecně známé svým důrazem na eleganci a autenticitu, využívá pečlivou práci na vinici i ve sklepě, často s omezeným zásahy do výsledného charakteru vína.

Cuvée Grauburgunder je suchý bílý typ, který se skvěle doplňuje s lehčími pokrmy. Doporučuji vyzkoušet tradiční německé nebo rakouské pokrmy, jako jsou štiky v bylinkové omáčce, chřestové speciality, různé druhy zeleninových rizot nebo světlé drůbeží maso s jemnými úpravami. Výborně se hodí také k lehkým těstovinám nebo čerstvým sýrům, například kozímu sýru nebo mladé goudě.

Pro maximální zážitek doporučuji víno podávat při teplotě 8–10 °C, aby vynikla jeho ovocnost, svěžest a přirozená minerální struktura. U mladých bílých vín jako je toto tak nejlépe oceníte jejich jasný charakter a vitalitu.