Víno Teroldego Rotaliano Villa Corniole - Sagum Pinot Noir

Víno Villa Corniole Cuvée Sagum Pinot Noir z apelace Teroldego Rotaliano v oblasti Trentino-Alto Adige je suché červené víno, které nese poutavý a elegantní charakter typický pro tuto severoitalskou vinařskou oblast. Ačkoliv nelze s naprostou jistotou určit přesné složení směsi, označení „Pinot Noir“ napovídá ušlechtilou přítomnost této odrůdy, která proslula svou jemností, vyváženou strukturou a harmonickou kyselinkou. Vína tohoto stylu obvykle nabízejí tóny třešní, lesního ovoce, případně koření nebo jemného nádechu dřeva, pokud zrála v sudech. Vyjádření ročníku není specifikováno, což může naznačovat zaměření vinařství na konzistentní styl napříč vícero sklizněmi.

Region Trentin-Haut-Adige je proslulý svým unikátním mikroklimatem, které je ovlivněno jak alpským vzduchem, tak jižanskými slunečními paprsky. Půdy v oblasti kolem řeky Adiže jsou bohaté na minerály a poskytují vínům osobitou svěžest a komplexitu. Historicky zde vinařství spojuje tradici s inovací, což se odráží jak v pěstovaných odrůdách, tak v technikách vinifikace. Teroldego Rotaliano je navíc specifická lokalita slavná pro svá červená vína, která jsou plná, ale současně jemná.

Suché červené víno tohoto typu je ideálním partnerem ke klasickým italským pokrmům i místním specialitám. Doporučil bych jej ke grilovanému masu, dušené zvěřině, rizotu s houbami nebo sýrovým prkénkům s místními tvrdými sýry, jako je Trentingrana. Skvělou volbou budou také těstoviny s masovou ragú omáčkou či lehce pikantním salámem speck, který region Trentino-Alto Adige rovněž proslavil.

Doporučuji víno podávat při teplotě kolem 16–18 °C, kdy se plně rozvinou veškeré aromatické nuance a jemnost chuti. Pokud jej necháte chvíli nadýchnout v karafě, ještě více vynikne jeho komplexnost a elegance.