Víno Langhe Conterno Fantino - Ginestrino - 2021

Conterno Fantino Cuvée Ginestrino 2021 z apelace Langhe DOC je krásným představitelem moderního piemontského vína. Je vyrobené především z tradiční odrůdy Nebbiolo, obohacené o menší podíl dalších místních odrůd typických pro Langhe. Tento mladý ročník se vyznačuje intenzivní rubínovou barvou a svěží aromatickou paletou, kde dominují tóny červeného ovoce, květin a jemného koření. Ve vůni lze najít tóny třešní, malin, růží a lehký dotek tabáku. Víno prošlo šetrnou vinifikací s kontrolovanou fermentací a částečným zráním v dubových sudech, což propůjčuje vínu strukturu a vynikající harmonii mezi ovocností a jemnými tříslovinami.

Langhe, srdce piemontské vinařské oblasti, je proslulé svými kopcovitými vinicemi a mozaikou různých mikroklimat a půd – od jílu po vápenec. Právě kombinace chladnějšího podnebí, ranních mlh a jižních svahů vytváří jedinečné podmínky pro zrání Nebbiola i dalších odrůd. Vinařství Conterno Fantino patří mezi prestižní jména regionu, známé pečlivou prací ve vinici, respektem k tradici i modernímu pojetí.

Toto víno je ideálním partnerem k piemontským specialitám, jako je tajarin s lanýži, telecí maso „vitello tonnato“ nebo zrající sýry, například castelmagno či tome. Skvěle doplní i lehkou zvěřinu nebo pokrmy s houbami a rizoto s lesními houbami. Využijte příležitosti a párujte ho s českou kuchyní – například s pečenou kachnou nebo svíčkovou na smetaně.

Víno doporučuji servírovat při teplotě 16–18 °C, ideálně po krátkém dekantování. Takto vynikne jeho komplexita, elegance a mladistvá svěžest.