Recenze Viniou
Marchesi Alfieri Barbera d'Asti La Tota 2020 je vynikající červené víno z italského Piemontu, které vyniká svou elegancí a šarmem. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Barbera sklizené z pečlivě vybraných vinic v apelaci Barbera d'Asti DOC. Ročník 2020 se vyznačuje příznivým počasím, které přineslo ušlechtilé zrání hroznů a podpořilo intenzivní ovocný charakter vína. Vinifikace probíhá tradiční metodou, s kontrolovanou fermentací v nerezových tancích, po které víno zraje několik měsíců v sudu a částečně v lahvi, což mu propůjčuje hladkou strukturu a delikátní tóny.
Piemonte je region bohatý na vinařskou historii, jež sahá až do starověkého Říma. Klima je zde mírné a s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což napomáhá zachování svěžesti v hroznech. Půdy jsou zde převážně vápenité s obsahem jílů a písku, které dávají vínům Barbera jejich typickou živost, ovocnost a příjemnou kyselinu. Barbera d'Asti se v průběhu století stala symbolem regionu díky své všestrannosti a výraznému chuťovému profilu.
Toto víno se skvěle hodí k široké škále jídel. Doporučuji ho kombinovat s typickými piemontskými specialitami, jako jsou agnolotti plněné masem, nebo vitello tonnato. Výborně si rozumí také s pečeným vepřovým masem, grilovanými klobásami, italskou pizzou se šunkou parma nebo středně vyzrálými sýry, jako je tomme piemontese. Barbera díky své vyšší kyselině a jemným tříslovinám krásně podporuje chutě pokrmů s rajčaty nebo bylinkami.
Před podáváním doporučuji víno lehce dekantovat, aby se naplno projevily vůně a chuťové vrstvy. Ideální teplota servírování je mezi 16-18°C. Takto dokážete ocenit jeho šťavnatost a jemnou tříslovinu, stejně jako typickou ovocnost a kořenitost tohoto špičkového vína z Piemontu.
