Odrůda Barbera

Barbera je tradiční modrá odrůda pocházející z oblasti Piemont v severní Itálii, která je ceněna pro svou výraznou ovocnost a přirozenou svěžest. Aromatický profil vín Barbera se vyznačuje tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, švestky nebo ostružiny, doplněnými jemnými nuancemi koření, fialek a občas i jemnou stopou čokolády či tabáku. V chuti je Barbera typická svou živou kyselinou, středně plným tělem a hladkými tříslovinami, což ji činí skvěle pitelnou a všestrannou.

Mezi hlavní vinařské oblasti patří kromě Piemontu také Lombardie nebo Emilia-Romagna, avšak nejzásadnějšími apelacemi jsou Barbera d'Asti a Barbera d'Alba. Barbera se vyrábí v různých stylech, od lehčích, nekomplikovaných vín určených k rychlému popíjení až po komplexní a vyzrálejší vína zrající v dubových sudech.

Doporučené gastronomické párování zahrnuje pokrmy italské kuchyně, například rajčatové těstoviny, lasagne, pizzu, grilovaná masa nebo zrající sýry. Svěží kyselina Barbery výborně podtrhne chutě a zvyšuje požitek z jídla.