Cascina Chicco Roero DOC Cuvée Valmaggiore Riserva 2018 je elegantní červené víno z italského Piemontu, vyráběné převážně z odrůdy Nebbiolo, která je pro tuto oblast typická. Ročník 2018 se vyznačoval vyváženým počasím, což umožnilo sklízet hrozny v ideální zralosti. Vinice Valmaggiore jsou známé svými jemnými písčitými půdami, které dávají vínům eleganci, jemnost a delikátní třísloviny. Víno zrálo ve velkých sudech ze slavonského dubu, což napomohlo zachovat čistotu ovocného projevu a charakter terroiru. Ve sklence najdete tóny zralých třešní, růžových lístků, lesních jahod, violky, jemných akcentů koření a podtónů tabáku či jemného dřeva.
Roero je oblast v severozápadní Itálii, která se nachází západně od řeky Tanaro, naproti Langhe. Klima je zde mírné, s teplými léty a chladnějšími zimami, což spolu s písčito-jílovitými půdami přispívá k osobitému aroma a eleganci místních Nebbiol. Roero je historicky proslavena nejen svými červenými víny ze stejné odrůdy jako slavná Barolo či Barbaresco, ale také aromatickými bílými víny z odrůdy Arneis.
Roero Cuvée Valmaggiore Riserva doporučuji párovat s pečeným telecím masem, zvěřinou, hovězím carpacciem či lasagnemi s lanýžem. Výborně si rozumí i s piemontským sýrem Castelmagno nebo regionálním pokrmem vitello tonnato, kde jeho struktura krásně doplní tučné a kořeněné tóny.
Pro maximální vychutnání doporučuji víno dekantovat alespoň 1 hodinu před podáváním, aby se plně rozvinulo aroma. Ideální teplota podávání je 16-18 °C. Toto víno má také potenciál dalšího zrání v lahvi, takže si ho můžete užít nejen dnes, ale i za několik let.
