Víno Barolo L. Costamagna - 1973

Barolo je považováno za jedno z nejvýznamnějších červených vín Itálie a pochází z regionu Piemont. Ročník 1973 se dnes řadí k archivním a lze očekávat, že víno má za sebou dlouhý vývoj ve sklepě. Barolo je typicky vyráběno z odrůdy Nebbiolo, která je známá svou bohatou tříslovinou, komplexní strukturou a výrazným aromatickým profilem. Výrobce L. Costamagna má v regionu dlouhou tradici, což je zárukou precizní vinifikace a respektu k místnímu terroiru. Barolo je známé svým potenciálem k dlouhému zrání a s přibývajícím věkem otevírá tóny sušeného ovoce, lesa, kůže, tabáku a koření.

Piémont, kde se Barolo rodí, je oblast na severozápadě Itálie s kopcovitým terénem, vápencovými a jílovitými půdami, které dávají vínu jedinečnou eleganci a strukturu. Region je ovlivňován kontinentálním klimatem, s chladnými zimami a teplými léty, což umožňuje hroznům dozrávat pomalu a rozvíjet komplexní aromata. Historie výroby vína v této oblasti sahá až do starověku a Barolo je často označováno za „krále vín a víno králů“.

Ať už je stáří této láhve jakékoli, pokud je víno správně skladováno, doporučuji jej servírovat k výrazným masovým pokrmům – například k dušenému hovězímu na víně, zvěřině nebo telecímu ossobuco. Velmi dobře se bude snoubit také s lanýži, které jsou typické pro Piemont, nebo s vyzrálými italskými sýry jako je Parmigiano Reggiano či Grana Padano.

Barolo podávejte při teplotě 18-20 °C. Vzhledem k pokročilému věku si zaslouží otevření s dostatečným předstihem, případně velmi šetrné dekantování, aby byl plně rozvinut jeho aromatický potenciál a vynikla jeho jemná struktura. Užijte si tento výjimečný zážitek, který přináší spojení času, tradice a terroiru.