Víno Barolo Vietti - Perbacco - 2018

Recenze Viniou

Vietti Barolo Cuvée Perbacco 2018 je skvostným zástupcem piemontského vinařství, které proslulo svou precizností při práci s odrůdou Nebbiolo. Tento ročník pochází z pečlivě vybraných vinic v srdci Barola a nese typickou hlubokou rubínovou barvu. Víno uzrává delší dobu ve velkých dubových sudech, což mu dává strukturu, eleganci a krásnou harmonii mezi ovocnými a kořenitými tóny. V aroma dominuje sušené růžové květy, třešně, lékořice a jemné nádechy tabáku a podhoubí. Na patře je plné, mohutné, s výraznými, avšak zrajícími tříslovinami a dlouhým, vyváženým závěrem.

Barolo je perla regionu Piemont, oblasti s bohatou vinařskou historií. Kopcovitý terroir Langhe, kde réva roste na jílo-vápencových půdách, dodává vínům komplexnost a schopnost dlouhého zrání. Kombinace kontinentálního klimatu s chladnými zimami a teplými léty umožňuje Nebbiolu dosáhnout optimální zralosti. Barolo je právem nazýváno "králem vín a vínem králů" a Vietti je jedním z jeho nejuznávanějších producentů.

Vietti Barolo Perbacco 2018 si skvěle rozumí s pokrmy bohaté piemontské kuchyně. Ideálními společníky jsou pokrmy z hovězího masa jako brasato al Barolo (dušené hovězí na víně), pečené jehněčí nebo těstoviny tagliatelle s lanýži. Také chutná s vyzrálými italskými sýry typu Parmigiano Reggiano nebo Taleggio.

Pro maximální požitky doporučuji otevřít a nechat dekantovat alespoň hodinu před podáváním. Optimální teplota servírování je 16-18°C. Tak vynikne komplexnost, noblesa a vrstvenost tohoto výjimečného Barola.