Víno Barolo Pertinace - 2018

Pertinace Barolo 2018 je vynikající červené víno z oblasti Piemont v severozápadní Itálii, vyrobené výhradně z hroznů odrůdy Nebbiolo. Tento ročník 2018 těží z počasí, které přineslo vyváženou zralost a svěžest, což dává vínu jemnější taniny a příjemnou strukturu. Typické pro Barolo je dlouhá macerace a zrání ve velkých dřevěných sudech, často několik let, což umocňuje komplexnost vína, jeho bohatou aromatiku červeného ovoce, růží, lékořice a jemných kořenitých tónů.

Piemont je region s hlubokými vinařskými tradicemi, kde klima ovlivněné Alpami a středomořským prouděním vytváří ideální podmínky pro pěstování Nebbiola. Půdy jsou zde převážně jílovito-vápenité, což propůjčuje vínům Barolo typickou eleganci a schopnost dlouhého zrání. Historicky zde vinaři sází na detailní práci na vinici i ve sklepě, což Piemont proslavilo jako jednu z nejlepších vinařských oblastí světa.

Barolo z ročníku 2018 skvěle doplní bohatší masité pokrmy, například hovězí pečeni na červeném víně, dušené jehněčí nebo kachnu s houbami. Výborně si rozumí i s lanýžovými rizoty – typická piemontská pochoutka, nebo s regionálním sýrem Castelmagno. Milovníci italských specialit ocení kombinaci s tagliatelle s ragú z divočáka.

Nejlepších chuťových zážitků docílíte, pokud Barolo otevřete 1–2 hodiny předem a podáváte jej v široké sklenici při teplotě 16–18°C. To umožní vínu plně rozvinout svoje elegantní aroma a komplexní chuťový profil. Doporučuje se uchovávat několik let v ideálních podmínkách, protože tento ročník má potenciál ke krásnému zrání.