Víno Barolo Sergio Barale - Bussia Riserva - 2011

Sergio Barale Barolo DOCG Cuvée Bussia Riserva 2011 je vysoce prestižní červené víno z oblasti Piemont, vyrobené výhradně z odrůdy Nebbiolo. Hrozny pocházejí z prestižní vinice Bussia, která je vyhlášená pro jedinečný terroir – vápenité, jílovité a písčité půdy, jež propůjčují vínu jeho charakteristickou strukturu a eleganci. Ročník 2011 je považován za velmi povedený s ideálním průběhem počasí, které umožnilo perfektní vyzrávání hroznů. Vinifikace probíhá tradiční cestou s dlouhou macerací a následným zráním v dubových sudech, což přidává komplexnost, hloubku a potenciál k dalšímu ležení. Ve skleničce se Barolo Bussia Riserva 2011 představuje hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky, zatímco v aromatickém profilu dominují tóny třešní, sušených růží, lékořice, tabáku a zemité minerality, podpořené elegantními tříslovinami a dlouhou dochutí.

Piemonte, domovina Barola, leží na severozápadě Itálie, v podhůří Alp. Podnebí je zde výrazně kontinentální, s teplými léty, chladnými zimami a četnými mlhami, které mají zásadní vliv na pomalé dozrávání Nebbiola a rozvoj jeho komplexních aromat. Oblast je proslulá dlouhou vinařskou historií – Barolo se zde vyrábí už od 19. století a patří mezi nejuznávanější italská vína díky svůjmu ušlechtilému charakteru i skvělému potenciálu ke zrání.

Barolo Bussia Riserva 2011 skvěle doprovodí vyzrálé tvrdé sýry, hovězí pečeně, ragú z divočiny nebo tradiční piemontské speciality jako brasato al Barolo (hovězí dušené v Barolu) nebo tajarin s lanýži. Výrazná chuť vína se výborně snoubí i s pokrmy s lanýži či houbami, které zdůrazní jeho zemité a kořeněné tóny.

Při degustaci doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16-18°C v široké sklenici na červená vína, která umožní rozvinout jeho komplexní aromatický i chuťový profil.