Víno Barolo Barale F.lli - Cannubi - 2005

Barolo DOC Cuvée Cannubi 2005 z vinařství Barale F.lli je ikonickým představitelem velkých italských červených vín. Vyrobeno výhradně z odrůdy Nebbiolo, pochází z legendární vinice Cannubi v srdci oblasti Barolo, která je známá svými mimořádnými terroiry. Ročník 2005 byl v Piemontu považován za velmi vydařený s rovnováhou mezi elegancí a strukturou, což se promítá do vyvážené komplexity, jemných tříslovin a potencálu pro dlouhé zrání. Víno zrálo tradičně několik let v dřevěných sudech, což mu dodalo jemnost, hloubku a kouzelné odstíny sušených třešní, růží, koření, tabáku a lehkého podtónu lesa.

Piémont je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí Itálie, známý svým kontinentálním klimatem s horkými léty a chladnými zimami, což umožňuje dlouhé a pomalé zrání hroznů. Vinice Cannubi se nachází na unikátní půdě, která kombinuje vrstvy jílu, vápence a pískovce, a právě tato kombinace vytváří vína s neobyčejnou jemností a minerální elegancí. Historie vinaření sahá v této oblasti hluboko do minulosti a Barolo je díky své tradici právem nazýváno „králem vín a vínem králů“.

K vínu Barolo Cannubi 2005 doporučuji robustní pokrmy italské kuchyně, které zvládnou jeho sílu a komplexnost. Ideální bude tradiční piemontská specialita brasato al Barolo (hovězí dušené v Barolu), rizoto s hříbky nebo zvěřina. Skvěle si také rozumí se zrálými tvrdými sýry, například Parmegiano Reggiano, či jednoduše s pečeným masem na bylinkách.

Doporučuji dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinuly jeho aromatické vrstvy. Servírujte při teplotě 17-18°C, která podpoří jeho bohatou vůni a chuť, a poskytne vám ten pravý zážitek z jedné z největších vinařských klasik.