Víno Barolo Poderi Aldo Conterno - Colonnello - 2009

Poderi Aldo Conterno Barolo DOC Cuvée Colonnello 2009 je víno, které představuje vrcholné umění piemontského vinařství. Hlavní složkou je odrůda Nebbiolo, která dává vínu sílu, eleganci i výrazný aromatický profil. Ročník 2009 je charakteristický svou bohatostí a strukturou, jelikož to byl teplý rok s optimálním zráním hroznů. Hrozny pocházejí ze specifické parcely Colonnello v obci Bussia, která je známa unikátním mikroklimatem a půdami bohatými na vápenec a jíl. Vinařství Aldo Conterno vkládá do zrání svých vín tradiční postupy s částečnou modernizací: delší macerace na slupkách a zrání v převážně velkých slavonských sudech, což zachovává čistotu odrůdového projevu a terroiru.

Piémont, a obzvláště oblast Barolo, je domovem toho nejproslulejšího italského červeného vína. Místní kopcovitá krajina má ideální polohu a klimatické podmínky; chladná mlhavá rána a teplé dny umožňují pomalé vyzrávání hroznů. Podloží s různými proporcemi jílu, vápence a pískovce zde vytváří ideální podmínky pro Nebbiolo. Historie této oblasti je spjata s aristokracií i tradicí dlouhověkých vín, která získávají komplexitu během let zrání.

Barolo Colonnello je svým charakterem skvělým partnerem k výrazným pokrmům. Doporučuji jej podávat s piemontskou specialitou brasato al Barolo (hovězí dušené ve víně), lanýžovým risottem nebo zvěřinou. Výborně se doplní i s houbovým ragú, pečenou kachnou nebo zrajícími sýry typu Parmigiano Reggiano a Taleggio. Díky své komplexnosti si víno zaslouží i pokrmy s bohatými omáčkami a kořeněnými podtóny.

Při degustaci nechte víno předem pomalu dekantovat, minimálně 2 hodiny, aby se rozvinuly všechny nuance vůně i chuti. Servírujte při teplotě 16-18°C. Takto podtrhnete jeho sametovou tříslovinu, vrstvenou ovocitost i nádhernou eleganci, kterou ročník 2009 nabízí.