Víno Barolo Mascarello Giuseppe e Figlio - Monprivato - 2009

Recenze Viniou

Barolo Cuvée Monprivato 2009 od vinarství Mascarello Giuseppe e Figlio je výjimecným príkladem toho, co muže nabídnout nebbiolo z legendárního terroiru oblasti Monprivato v srdci Barola. Víno rocníku 2009 zrálo peclive ve velkých slavonských sudech, což podtrhuje jeho hloubku a komplexitu. Barva je syte rubínová s jemnými granátovými odlesky. Ve vuni dominují tóny sušené ruže, trešní, lékorice, fialky, lesních plodu a korení s jemným náznakem tabáku a podhoubí. Na patre je víno plné, harmonické, se sametovými tríslovinami a dlouhou dochutí, kde se snoubí elegance a síla.

Barolo pochází ze stejnojmenné oblasti v piemontském regionu na severozápade Itálie. Region je známý svým kontinentálním klimatem s teplými léty a chladnými zimami a také jedinecnými pudními podmínkami – prevládají zde vápencové a jílovo-píscité pudy, které dávají vínum jejich noblesu a potenciál ke zrání. Barolo má bohatou historii spojenou s aristokracií a bývá právem oznacováno za „krále italských vín“, výrazem odvahy a tradice oblasti Langhe.

Co se týce snoubení s jídlem, Barolo Cuvée Monprivato je nadcasovým partákem tradicních piemontských specialit jako je hovezí carpaccio, osso buco, telecí na lanýžích, dušené maso nebo pecený jehnecí hrbet. Skvele se hodí i ke zralým sýrum typu Castelmagno nebo Parmigiano Reggiano. Z moderní kuchyne doporucuji kombinaci s peceným srncím ci houbovým rizotem.

Víno doporucuji degustovat pri teplote 17-19°C, ideálne po minimálne dvouhodinovém odvetrání v karafe, aby plne rozvinulo svou vuni a chutovou paletu. Barolo 2009 má znacný potenciál dalšího zrání, nicméne již nyní nabízí komplexní a vyvážený zážitek.