Víno Barolo Barale Fratelli - Cannubi - 2013

Recenze Viniou

Barolo DOC Cuvée Cannubi 2013 z vinarství Barale Fratelli je noblesní cervené víno, které pochází z jedné z nejprestižnejších vinic italského Piemontu. Toto víno je vyrobeno výhradne z odrudy Nebbiolo, která je známá pro svou schopnost vyjádrit jedinecný charakter terroiru. Rocník 2013 patril mezi chladnejší a deštivejší, což vedlo k delšímu zrání hroznu a výsledkem je víno vyvážené v kyselinách, s jemnými tríslovinami a pozoruhodnou svežestí. Vinifikace probíhá tradicními metodami s dlouhou macerací a následným zráním ve velkých dubových sudech, což vínu dodává komplexnost, hloubku a eleganci. Cannubi je oslavovaná parcela, jejíž píscito-jílové pudy s vápencem poskytují vínum rafinovanou strukturu, delikátní aromatiku a výjimecný potenciál ke zrání.

Piemont je region s bohatou vinarskou tradicí a unikátním klimatem. Leží na úpatí Alp, což znamená chladné zimy a teplá léta s velkými rozdíly mezi denními a nocními teplotami. Práve tento kontrast umožnuje Nebbiolu rozvinout bohaté aroma a zachovat pevnou kyselinu. Pudy v oblasti Barolo jsou prevážne vápencové a jílovité, což prispívá ke komplexnosti a dlouhovekosti zdejších vín. Historie Barala Fratelli sahá až do roku 1870 a vinarství si zakládá na tradicním prístupu i ekologickém hospodarení.

Barolo Cannubi je skvostem pro milovníky italské kuchyne. Skvele doprovodí pokrmy z hovezího masa, napríklad ossobuco, ragù alla piemontese nebo vyzrálý sýry typu Castelmagno. Výborne si rozumí i s lanýžovými specialitami, testovinami tajarin nebo peceným bažantem.

Pro dokonalou degustaci doporucuji víno otevrít alespon hodinu predem a servírovat jej pri teplote 17-18°C. Barolo Cannubi oceníte v kalichu typu Bordeaux, kde plne rozvine svuj aromatický a chutový profil. Toto víno má také vynikající potenciál k archivaci – pri správném skladování poteší i za dalších 10–15 let.