Víno Barolo Barale Fratelli - Cannubi - 2013

Barolo DOC Cuvée Cannubi 2013 z vinařství Barale Fratelli je noblesní červené víno, které pochází z jedné z nejprestižnějších vinic italského Piemontu. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Nebbiolo, která je známá pro svou schopnost vyjádřit jedinečný charakter terroiru. Ročník 2013 patřil mezi chladnější a deštivější, což vedlo k delšímu zrání hroznů a výsledkem je víno vyvážené v kyselinách, s jemnými tříslovinami a pozoruhodnou svěžestí. Vinifikace probíhá tradičními metodami s dlouhou macerací a následným zráním ve velkých dubových sudech, což vínu dodává komplexnost, hloubku a eleganci. Cannubi je oslavovaná parcela, jejíž písčito-jílové půdy s vápencem poskytují vínům rafinovanou strukturu, delikátní aromatiku a výjimečný potenciál ke zrání.

Piemont je region s bohatou vinařskou tradicí a unikátním klimatem. Leží na úpatí Alp, což znamená chladné zimy a teplá léta s velkými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Právě tento kontrast umožňuje Nebbiolu rozvinout bohaté aroma a zachovat pevnou kyselinu. Půdy v oblasti Barolo jsou převážně vápencové a jílovité, což přispívá ke komplexnosti a dlouhověkosti zdejších vín. Historie Barala Fratelli sahá až do roku 1870 a vinařství si zakládá na tradičním přístupu i ekologickém hospodaření.

Barolo Cannubi je skvostem pro milovníky italské kuchyně. Skvěle doprovodí pokrmy z hovězího masa, například ossobuco, ragù alla piemontese nebo vyzrálý sýry typu Castelmagno. Výborně si rozumí i s lanýžovými specialitami, těstovinami tajarin nebo pečeným bažantem.

Pro dokonalou degustaci doporučuji víno otevřít alespoň hodinu předem a servírovat jej při teplotě 17-18°C. Barolo Cannubi oceníte v kalichu typu Bordeaux, kde plně rozvine svůj aromatický a chuťový profil. Toto víno má také vynikající potenciál k archivaci – při správném skladování potěší i za dalších 10–15 let.