Víno Barolo Giuseppe Mascarello Barolo - Monprivato

Barolo Giuseppe Mascarello Cuvée Monprivato je ikonické červené víno pocházející z oblasti Piemont, konkrétně z prestižní apelace Barolo DOC. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Nebbiolo, která je pro Barolo typická a dává vínům strukturu, eleganci a výraznou komplexnost. Vinifikace respektuje tradiční piémontské metody, které víno nechávají dlouze macerovat a zrají ve velkých dubových sudech, což přispívá jeho hloubce a dlouhověkosti. Cuvée Monprivato pochází z jedné z nejznámějších vinic, která dává vláhu vínům s mimořádně vyváženým profilem, kde se prolínají vůně růží, fialek, červeného ovoce, lanýžů a jemného koření.

Oblast Piemont leží na severozápadě Itálie, téměř na úpatí Alp. Terroir této oblasti je tvořen hlavně jílovito-vápencovými půdami, které jsou ideální pro pěstování odrůdy Nebbiolo. Mírné kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí přispívá k pomalému zrání hroznů, což umožňuje vznik vín s jedinečnou aromatickou komplexností. Historie výroby Barolo sahá až do 19. století a tato oblast je často označována jako „král vín a víno králů“.

Barolo Monprivato je ideálním společníkem k robustnímu jídlu. Skvěle se hodí ke klasické piemontské kuchyni, například k risottu s lanýži, hovězímu ragú, dušenému masu brasato al Barolo, zvěřině, či k velmi vyzrálým tvrdým sýrům jako je Parmigiano Reggiano nebo Grana Padano. Vynikne i s pokrmy na bázi lanýžů, houbami nebo pečenou kachnou.

Doporučuji toto grandiózní Barolo dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinuly jeho aromata. Podávejte při teplotě 16-18 °C, ideálně z širší burgundské sklenice, která umožní vínu ukázat veškerou svou noblesu a hloubku. Vhodné je i delší zrání ve sklepě, kde získá ještě více na komplexitě a harmonii.