Víno Barolo Giuseppe Mascarello Barolo - Monprivato

Recenze Viniou

Barolo Giuseppe Mascarello Cuvée Monprivato je ikonické cervené víno pocházející z oblasti Piemont, konkrétne z prestižní apelace Barolo DOC. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrudy Nebbiolo, která je pro Barolo typická a dává vínum strukturu, eleganci a výraznou komplexnost. Vinifikace respektuje tradicní piémontské metody, které víno nechávají dlouze macerovat a zrají ve velkých dubových sudech, což prispívá jeho hloubce a dlouhovekosti. Cuvée Monprivato pochází z jedné z nejznámejších vinic, která dává vláhu vínum s mimorádne vyváženým profilem, kde se prolínají vune ruží, fialek, cerveného ovoce, lanýžu a jemného korení.

Oblast Piemont leží na severozápade Itálie, témer na úpatí Alp. Terroir této oblasti je tvoren hlavne jílovito-vápencovými pudami, které jsou ideální pro pestování odrudy Nebbiolo. Mírné kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí prispívá k pomalému zrání hroznu, což umožnuje vznik vín s jedinecnou aromatickou komplexností. Historie výroby Barolo sahá až do 19. století a tato oblast je casto oznacována jako „král vín a víno králu“.

Barolo Monprivato je ideálním spolecníkem k robustnímu jídlu. Skvele se hodí ke klasické piemontské kuchyni, napríklad k risottu s lanýži, hovezímu ragú, dušenému masu brasato al Barolo, zverine, ci k velmi vyzrálým tvrdým sýrum jako je Parmigiano Reggiano nebo Grana Padano. Vynikne i s pokrmy na bázi lanýžu, houbami nebo pecenou kachnou.

Doporucuji toto grandiózní Barolo dekantovat alespon hodinu pred podáváním, aby se plne rozvinuly jeho aromata. Podávejte pri teplote 16-18 °C, ideálne z širší burgundské sklenice, která umožní vínu ukázat veškerou svou noblesu a hloubku. Vhodné je i delší zrání ve sklepe, kde získá ješte více na komplexite a harmonii.