Víno Barbaresco Bruno Rocca - Rabajà Riserva - 2014

Recenze Viniou

Barbaresco DOC Cuvée Rabajà Riserva 2014 z vinařství Bruno Rocca je víno, které ztělesňuje eleganci a sílu jedné z nejuznávanějších apelací Piemontu. Toto červené suché víno je vyrobené ze 100% Nebbiolo, což je odrůda známá svými výraznými tříslovinami, komplexností a schopností dlouhého zrání. Ročník 2014 byl v Piemontu mírně chladnější a deštivější, což přineslo vínům jemnou strukturu a delikátní aromatický profil. Vinifikace probíhá tradičně s dlouhou macerací slupek, následovanou zráním ve velkých sudech z francouzského dubu, což umožňuje vínu rozvinout bohaté vrstvy aromat i harmonickou rovnováhu mezi tříslovinami, kyselinou a ovocným charakterem. Lokalita Rabajà patří mezi nejprestižnější cru oblasti Barbaresco, zdejší vápencovo-jílovitá půda propůjčuje vínům eleganci a minerální vyznění.

Samotný region Piemont je v srdci severozápadní Itálie na úpatí Alp. Klima je zde kontinentální s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což napomáhá pomalému zrání hroznů a zvýrazňuje aromatiku vína. Půdy jsou bohaté na jíl, vápenec a slín, což hroznům umožňuje rozvíjet hluboké, komplexní chutě s výraznou mineralitou. Piemont má dlouhou vinařskou historii a Barbaresco často stojí ve stínu sousední apelace Barolo, ale jeho vína jsou díky své jemnosti a nižší tříslovině ideální ke konzumaci i v mladším věku, aniž by ztrácela na komplexnosti.

Barbaresco Rabajà Riserva 2014 se skvěle hodí k tradiční piemontské kuchyni, jako je brasato al Barbaresco (dušené hovězí na víně), tagliatelle s lanýži nebo zrající sýry typu Castelmagno. Víno si také rozumí s telecí roládou, zvěřinou či houbovým risottem. Přírodní intenzita a elegance tohoto Barbaresca podpoří lahodnou chuť masa, lanýžů i parmezánu.

Při degustaci doporučuji víno nalít do větší sklenice a před podáváním nechat alespoň hodinu až dvě dekantovat, aby se plně rozvinulo jeho komplexní aroma. Ideální teplota servírování je 16-18°C. Toto víno má potenciál ke zrání i v dalších letech, nicméně již nyní zaujme jemností tříslovin, tóny růže, červeného ovoce, tabáku a lehkými mineralitami.