Víno Barbaresco Bruno Rocca - Cura - 2012

Víno Bruno Rocca Cuvée Cura 2012 z apelace Barbaresco DOC v piemontské oblasti je nádhernou ukázkou noblesy odrůdy Nebbiolo. Tento ročník vyniká hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky a komplexním aromatickým profilem, kde se mísí vůně zralých višní, sušených fialek, růží a jemné stopy cedru i tabáku, typické pro pečlivé zrání ve dřevě. Ve vůni i chuti najdeme rovněž tóny lékořice, sladkého koření a podhoubí, což svědčí o vyzrálosti a bohaté struktuře vína. Vinifikace probíhá klasickými metodami s prodlouženou macerací a následným zráním v sudech, což dává vínu eleganci, jemné taniny a dlouhý potenciál ke zrání.

Piemonte, rodná krajina Barbaresca, je proslulá svou rozmanitostí půd tvořených převážně vápencem s příměsí slínu, což v kombinaci s mírným kontinentálním klimatem dodává vínům jedinečnou mineralitu a svěžest. Historie vinařství v piemontské oblasti sahá až do římských dob a Barbaresco je vedle slavného Barola považováno za vrcholné vyjádření odrůdy Nebbiolo, s tradicí zaměřenou na eleganci a čistotu projevu terroiru.

Barbaresco Bruno Rocca Cuvée Cura 2012 se skvěle snoubí s tradičními piemontskými pokrmy, například s dušeným telecím masem, médium pečeným hovězím, nebo s lanýžovým risottem. Výborným doplňkem jsou také zvěřinové ragú nebo výběr vyzrálých tvrdých sýrů typu Castelmagno a Pecorino. Tělo a struktura vína si žádají výraznější jídla, přičemž intenzivní chutě pokrmů vínu umožní vyniknout v celé své kráse.

Doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinula jeho komplexnost. Ideální teplota podávání je 17–18 °C, což nechá vyniknout jeho bohatou aromatiku a jemné taniny. Výtečný zážitek garantován!