Víno Barbaresco Bruno Rocca - Cura - 2012

Recenze Viniou

Víno Bruno Rocca Cuvée Cura 2012 z apelace Barbaresco DOC v piemontské oblasti je nádhernou ukázkou noblesy odrudy Nebbiolo. Tento rocník vyniká hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky a komplexním aromatickým profilem, kde se mísí vune zralých višní, sušených fialek, ruží a jemné stopy cedru i tabáku, typické pro peclivé zrání ve dreve. Ve vuni i chuti najdeme rovnež tóny lékorice, sladkého korení a podhoubí, což svedcí o vyzrálosti a bohaté strukture vína. Vinifikace probíhá klasickými metodami s prodlouženou macerací a následným zráním v sudech, což dává vínu eleganci, jemné taniny a dlouhý potenciál ke zrání.

Piemonte, rodná krajina Barbaresca, je proslulá svou rozmanitostí pud tvorených prevážne vápencem s prímesí slínu, což v kombinaci s mírným kontinentálním klimatem dodává vínum jedinecnou mineralitu a svežest. Historie vinarství v piemontské oblasti sahá až do rímských dob a Barbaresco je vedle slavného Barola považováno za vrcholné vyjádrení odrudy Nebbiolo, s tradicí zamerenou na eleganci a cistotu projevu terroiru.

Barbaresco Bruno Rocca Cuvée Cura 2012 se skvele snoubí s tradicními piemontskými pokrmy, napríklad s dušeným telecím masem, médium peceným hovezím, nebo s lanýžovým risottem. Výborným doplnkem jsou také zverinové ragú nebo výber vyzrálých tvrdých sýru typu Castelmagno a Pecorino. Telo a struktura vína si žádají výraznejší jídla, pricemž intenzivní chute pokrmu vínu umožní vyniknout v celé své kráse.

Doporucuji víno dekantovat alespon hodinu pred podáváním, aby se plne rozvinula jeho komplexnost. Ideální teplota podávání je 17–18 °C, což nechá vyniknout jeho bohatou aromatiku a jemné taniny. Výtecný zážitek garantován!